Sedang mencari ide resep rendang daging yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal rendang daging yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang daging, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan rendang daging enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah rendang daging yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Rendang Daging memakai 27 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Rendang Daging:
- Sediakan 1 kg daging sapi dipotong2
- Sediakan 2 butir kelapa tua (ambil santannya 1,5 liter)
- Gunakan 3 sdm kelapa parut (disangrai hingga kecoklatan)
- Ambil 2 lembar daun kunyit diiris2 halus
- Gunakan 3 lembar daun jeruk dirobek kasar
- Sediakan 2 lembar daun salam dirobek kasar
- Ambil 2 batang sereh digeprek
- Sediakan 3 cm lengkuas digeprek
- Sediakan 1 batang kayu manis ukuran kecil
- Siapkan 2 buah asam kandis
- Siapkan 3 sdm minyak untuk menumis
- Ambil Bumbu halus :
- Sediakan 9 siung bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Gunakan 200 gr cabe merah keriting
- Gunakan 1 sdm ketumbar (sangrai)
- Gunakan 1 sdt jintan
- Sediakan 2 cm kunyit
- Gunakan 2 cm jahe
- Siapkan 1 batang sereh diambil bagian putihnya dan dipotong2 kecil
- Ambil 1/2 butir pala
- Sediakan 3 buah cengkeh
- Gunakan 2 buah kembang lawang
- Siapkan 2 buah kapulaga
- Siapkan 1 sdt merica
- Siapkan 1 sdm garam
- Siapkan 2 sdm gula merah disisir
Langkah-langkah menyiapkan Rendang Daging:
- Siapkan kelapa parut, ambil sebagian kelapa dari parutan kelapa sebelum diperas menjadi santan. Sangrai kelapa di wajan (tanpa minyak) dengan api sedang hingga berubah kering, dan coklat gelap. Gunakan api sedang saja dan aduk-aduk terus selama kelapa disangrai agar tidak gosong dan membuat masakan menjadi pahit. Angkat dan biarkan dingin. Blender atau haluskan kelapa sangrai dengan cobek hingga lumat dan halus. Jika blender susah gerak tambahkan air sedikit selama proses. Sisihkan
- Siapkan potongan daging sapi yang sudah dicuci dan ditiriskan hingga airnya tidak menetes lagi. Siapkan panci atau wajan anti lengket, panaskan. Goreng daging (tanpa minyak), dengan api sedang hingga permukaannya kecoklatan. Balik-balikkan daging selama digoreng. Jika permukaannya sudah coklat, angkat dan sisihkan.
- Haluskan semua bumbu. Untuk bumbu kering (pala, ketumbar, merica, jinten, kembang lawang, kapulaga dan cengkeh) kecuali kayu manis, saya masukkan ke gelas blender dry mill dan proses halus. Butiran pala perlu dimemarkan hingga hancur dengan ulekan sebelum dimasukkan ke gelas blender. Bumbu basah (bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, serai) saya proses dengan chopper.
- Siapkan panci atau wajan (anti lengket lebih baik), panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas. Tumis semua bumbu halus (baik basah maupun kering), kayu manis, serai yang dimemarkan, lengkuas, jahe, daun kunyit, daun salam, asam kandis, dan daun jeruk. Gunakan api sedang dan aduk-aduk selama bumbu ditumis hingga bumbu tampak berubah tua warnanya dan menyusut. Tambahkan minyak jika bumbu mudah gosong dan susah matang.
- Masukkan santan kental, ambil bagian yang kental yang mengambang di permukaan dengan sendok sayur dan masukkan sebanyak-banyaknya yang bisa kita peroleh ke dalam panci. Tambahkan kelapa parut tumbuk. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga santan menjadi berminyak, berubah lebih gelap, sangat kental, dan berkurang volumenya. Lalu, masukkan potongan daging goreng, aduk rata.
- Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga kuah habis, rendang berubah menjadi coklat gelap dan daging empuk dan matang. Aduk sesekali saat rendang dimasak agar tidak gosong dibagian dasarnya. Cicipi rasanya, sesuaikan rasa asinnya. Jika daging belum empuk sementara kuah sudah habis, tambahkan sedikit air panas dan masak hingga daging empuk. Setelah daging empuk, matikan api, dan rendang siap disajikan. Bener2 maknyuss 😊. Selamat mencoba, semoga bermanfaat 🙂🙏
Saat bulan puasa, Bunda patut kreatif menyampaikan ragam dan rasa untuk hidangan sahur. Bagaimana menyiapkan menu yang hemat waktu dan disukai keluarga? Di Inspirasi 30 Hari Menu Ramadhon kami berikan bermacam-macam macam variasi sop, soto, dan tumisan berkuah untuk dihidangkan ketika sahur. Kecuali itu ada hidangan praktis lainnya seperti, lauk aneka macam ayam goreng, bermacam-macam nugget rumahan, variasi-jenis bakwan, olahan telor, tempe dan tahu yang sedap. Resep-resep ini mudah mempersiapkannya sehingga cepat diberi tahu.
Waktu berbuka puasa merupakan momen yang ditunggu. Masakan Bunda menjadi bagian penting dalam momen beribadah puasa bagi keluarga. Tentu Bunda berkeinginan hidangan buka puasa istimewa dan banyak jenisnya. Bunda sebisa mungkin ingin memasak hidangan yang membuat keluarga lahap dan menikmatinya. Beraneka menu opsi dari Baru 30 hari menu Ramadhan ini jawabannya. Kumpulan menu buka puasa yang kami kumpulkan termasuk ini, bervariasi pilihan rasanya seperti manis, gurih hingga pedas. Tak tertutup kemungkinan hidangan-hidangan ini juga bisa dirasakan dikala pulang dari Sholat Tarawih.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat rendang daging yang bisa Anda lakukan di rumah Selama Bulan Ramadhan Tahun 2021. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Segenap Regu menyatakan Selamat Menunaikan Ibadah Puasa. Marhaban ya Ramadhan.
